Una cottura più omogenea dei cibi e senza odori
Un valido conocorrente dei tradizionali barbecue a carbonella è il barbecue a gas in petra lavica, che sempre più spesso fa la comparsa nei guadini e nei portici delle abitazioni. Un utensile semplice da usare, alimentato a gas, che garantisce una cottura omogenea delle pietanze che non saranno dunque bruciate in alcune parti e poco cotte in altre come avviene quando si preparano gli alimenti con altri generi di griglia da giardino. Inoltre c’è da dire che il barbecue in pietra lavica, che nello specifico è semplicemente pietra vulcanica lavata che ad alte temperature diventa incandescente, mantiene i sapori dei cibi senza alterarli con retrogusti amari o poco piacevoli.
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